桦树汁被看作饮料行业的新热点，正吸引巨头进入。近日，汇源宣布推出白桦树汁饮料，原料来自自建林场。同时，平价饮料企业大窑，也宣布推出白桦树汁汽水新品，正式入局白桦树汁市场。
近年来，白桦树汁凭借其“营养丰富”“配料干净”等标签迅速走红，糖酒会上，桦树汁品牌纷纷亮相。随着越来越多品牌进入，桦树汁行业也出现了部分乱象，如品质不一、掺水现象、价格战等。此外，新京报记者发现，汇源此次推出的桦树汁产品合作方曾因虚假宣传而被处罚。业内人士称，尽管有大品牌入局，但行业问题依旧待解。不过，随着行业标准陆续出台，行业也正在迈向自律。
“巨头”陆续发力桦树汁
继2024年的走红，桦树汁这一品类被越来越多企业看中，相关产品正不断涌现。
跟随行业的脚步，果汁品牌汇源今年也推出了桦树汁产品。据了解，汇源NFC白桦树原汁是由汇源与林海森林经营管理有限公司联合出品。新京报记者在天猫汇源官方旗舰店看到，汇源在售的桦树汁产品，规格为200ml*10瓶，售价均为59.9元/箱，约合5.99元每瓶。根据其宣传，该产品采用60年树龄白桦树汁天然原料，无添加。
汇源在其官方公众号发布的文章介绍，在生产环节，汇源采用NFC（非浓缩还原）原液锁鲜技术，从采集到加工仅6小时，通过无菌冷灌工艺急速锁鲜，以更好保留白桦树汁的活性成分。相比市场大部分白桦树汁产品，汇源NFC白桦树汁在供应链、品牌力、工艺、品质等方面均更具优势。汇源方面表示，首批上市产品为夺目瓶200ml规格，已在线上商城及全国多地汇源大集全面上架，未来还将有更多规格可供选择。
除了汇源，同样近年来备受关注的大窑饮品也开始发力桦树汁产品。相较于其他品牌推出桦树原汁产品，此次大窑推出的是白桦树汁汽水。这款新品以≥2.5%的白桦树汁为核心原料。据了解，目前大窑桦树汁产品主要铺货渠道是餐饮渠道，未来将计划在电商平台上线。
对于为何要做桦树汁产品，大窑饮品方面对新京报记者表示，市场上白桦树汁汽水SKU较少，且多集中于电商渠道。公司以“汽水+白桦树汁”的产品形态切入，可实现差异化竞争，既能顺应健康饮品发展趋势，又能借助汽水这一大众品类突破场景限制。这也是公司“1+2+N”产品战略的落地，基于碳酸饮品基本盘，向“果汁&植物蛋白”领域做加法。
桦树汁产品正在风靡社交平台。目前主要品牌包括林源春、泉阳泉、轻上、嘉桦等。此外，中国农垦集团、北京同仁堂、京东京造等均已推出自有的白桦树汁产品。有报道显示，林源春白桦树汁在短视频平台4个月内便卖出近1亿元。从巨量算数的数据来看，“白桦树汁”2024年上半年的搜索指数同比增长881.28%，环比增长106.29%，关键词搜索指数高点时达到90432。
有业内人士表示，目前桦树汁领域是“有品类无品牌”的状态。虽有一些品牌有一定知名度，但尚未出现能完全主导市场、被广泛认知的领导品牌，消费者对品类认知高于具体品牌。
汇源合作企业曾发布虚假广告被罚
此次汇源入局白桦树汁产品的背后，合作方是一家有着林业业务的企业。根据天眼查显示，汇源的合作方林海森林经营管理有限公司其注册名称应为林海（内蒙古）森林经营管理有限公司，该公司曾用名为“呼伦贝尔市林海森林经营管理有限公司”。
据天眼查信息显示，林海（内蒙古）森林经营管理有限公司成立于2017年11月14日，经营范围涵盖林业专业及辅助性活动、人工造林、林产品采集、园林绿化工程施工、林业产品销售等，法定代表人为于海莲。
新京报记者查询国家企业信用信息公示系统发现，林海（内蒙古）森林经营管理有限公司存在1条行政处罚警示信息。记录显示，2025年5月，内蒙古自治区呼伦贝尔市牙克石市市场监督管理局因该公司发布虚假广告，对其进行了处罚。
2025年3月28日，牙克石市市场监督管理局接到呼伦贝尔市市场监督管理局《案件交办通知书》（呼市监价交办〔2025〕1号），要求对呼伦贝尔市林海森林经营管理有限公司涉嫌在宣传其桦树汁产品时夸大功效、进行虚假宣传的违法行为依法予以查处。
2025年3月24日，执法人员对该公司进行现场核查。虽然现场未发现相关违法证据，但执法人员要求公司法定代表人于海莲打开其手机上的京东平台网页。检查发现，该公司在京东平台经营的“桦鲜森饮料官方旗舰店”内，销售的一款名为“桦鲜森白桦树汁饮料100%白桦树原汁呼伦贝尔白桦树原液330ml*6”的产品页面中，宣称该饮料具有“100%白桦汁，痛风缓解疼痛，止咳、祛痰平喘、抗菌，抗疲劳、抗衰老、抗氧”等功效字样。
经查，该公司于2024年8月在京东平台注册“桦鲜森官方旗舰店”从事食品经营，并上架了上述“桦鲜森白桦树汁饮料”。现查明，“桦鲜森白桦树汁饮料”系一款普通的预包装食品（饮料），没有治疗疾病的功能。当事人在其经营的“桦鲜森官方旗舰店”广告页面变相夸大宣传“桦鲜森白桦树汁饮料”的性能、功能，属于在互联网上对其商品的性能、功能进行虚假的商业宣传，误导消费者，发布虚假广告的行为。
根据行政处罚决定书显示，呼伦贝尔市林海森林经营管理有限公司上述行为，违反了对商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，依据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条第二款的规定，根据《中华人民共和国广告法》第五十五条第一款的规定，责令当事人改正违法行为，并决定作出以下行政处罚：
责令当事人停止发布广告，并罚款2万元。
7月3日，新京报记者在京东平台搜索“桦鲜森官方旗舰店”，发现该店铺已搜索不到。
科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋向新京报记者表示，白桦树汁的主要成分是水，得益于其中微量的葡萄糖、果糖等成分，白桦树汁喝起来比纯净水更甜，且带有淡淡的木香。对于桦树汁所含的白桦三萜类活性物质，阮光锋指出，其他植物中也含有类似物质。对于桦树汁的功效，阮光锋表示，对比矿泉水之类的，桦树汁没有其他特别的功效，如果商家提到一些所谓的功效，那就涉嫌夸大宣传。
团体标准出台有望规范行业
白桦树汁，又名桦树液。依据《黑龙江省桦树液采集技术规程》（db23/t2656-2020），桦树液是指桦树树干或树枝的伤口自然流出的汁液。在东北一些地区，饮用白桦树汁的传统已延续了很多年，白桦树汁也算一种“东北土特产”。
桦树汁的火热与消费者寻求健康的心态有着密切的关系。搜索短视频平台发现，有网友介绍称其为天然的森林饮料，拥有多种人体需要的氨基酸和微量元素，宣称白桦树汁能够疏肝解郁、解酒护肝等。由于行业没有相关规范，一些企业在桦树汁产品上进行了虚假宣传，同时还存在桦树汁掺水以次充好的现象。
对于行业的产品鱼龙混杂这一问题，桦王品牌负责人孔爽向新京报记者表示，“我们非常希望相关部门对行业加强监管，不能因为一些不良商家的存在，扰乱了市场。希望尽快出台相关标准。”林源春的相关负责人郭长江也认为，由于没有相关的行业标准和强制标准，可能不小心就会造成劣币驱逐良币，把这个行业给搞砸了。“一个行业不是一家企业一己之力的结果，是大家共同努力的结果。因此我们也希望推动行业相关标准的建立。”
5月16日，中国营养保健食品协会对外发布公告，《天然白桦树汁》团体标准（T/CNHFA424―2025）于5月17日正式实施。这标志着近两年横空杀入饮品市场的“黑马”白桦树汁正式拥有了行业技术标准，白桦树汁行业发展迈出突破性一步。该团体标准首次对“天然白桦树汁”从感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量等维度作了科学定义，同时对白桦树汁中的关键性物质三萜和多酚的总含量，首次给出了规范性的科学测定方法。
中国营养保健食品协会秘书长张中朋表示，作为首次构建了涵盖活性物质指标、生态采集工艺及质量检测体系的天然白桦树汁全产业链技术标准的《天然白桦树汁》团体标准，为我国新兴的植物基饮品行业确立了首个国家级质量基准。“区别于以往的企业标准和地方标准，这份经国家认证的规范文件具有标准层级高、覆盖维度广、技术约束强三大特征，其国家背书的权威性不仅填补了天然植物饮品领域的制度空白，更重要的是为行业高质量发展提供了可量化的品质标尺。”
由于桦树汁采集时间有限，其成本相对其他饮料较高。此前缺乏标准约束时，有的产品通过掺水来降低成本，从而降低售价进行销售。有了行业标准，行业价格战的问题有望缓解。
新京报记者在电商平台搜索发现，搜索出第一个结果的“林源春”品牌，300ml*6瓶一箱的价格为89元，折合每瓶价格在14.48元左右。东北地区知名的矿泉水生产企业“泉阳泉”也推出了桦树汁产品，根据其官方旗舰店显示，一款泉阳泉300ml*12瓶一箱的价格为94.9元，折合每瓶价格在7.91元左右。相对便宜一些的品牌为轻上，245ml*10瓶一箱的价格为37.9元，折合每瓶价格在3.79元左右。
事实上，桦树汁产品价格正在降低。上述三款产品中，除林源春外，另外两款产品对比今年2月时有所降价。具体而言，泉阳泉300ml*12瓶一箱的价格为107.4元，折合每瓶价格在8.95元左右。轻上桦树汁245ml*10瓶一箱的价格为39.9元，折合每瓶价格在3.99元左右。
大窑饮品方面也表示，桦树汁市场具有较大的发展潜力。一方面，白桦树汁富含矿物质与氨基酸等营养成分，符合消费者对健康、天然饮品的追求，其市场关注度和需求呈上升趋势。另一方面，行业标准逐渐完善，今年《天然白桦树汁》团体标准正式发布，将有助于规范市场秩序，促进行业良性发展。
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